Cómopreparar albóndigas en salsa. Metemos la rebanada de pan de molde en una taza y vertemos la leche. Dejamos que la miga absorba toda la leche y la estrujamos con la mano para escurrir gran parte de la leche. En un bol añadimos la carne picada de ternera, un diente de ajo previamente pelado y picadito muy pequeño, la miga
Tiempototal: 1 hora 15 minutos. Karlos Arguiñano nos enseña cómo hacer unas deliciosas albóndigas caseras con carne picada de ternera, gratinadas al horno con una salsa velouté para chuparse los dedos. La Mezclamoslas carnes con el jamón en un bol, añadimos el ajo bien picadito, las mollas de pan bien escurridas de la leche, el huevo, perejil y sal. Dejamos reposar ELABORACIÓNde la calabaza en dulce. Todos los ingredientes se ponen a cocer a la vez en una cazuela con muy poca agua –como medio vaso–, y tapados. Debe hacerse a fuego lento muy despacio y en su propio jugo. Hay que conseguir que la calabaza quede blanda el el interior pero entera, así que no debe manipularse mucho para que no se deshaga. E1XFWqr.